Правительство Лос-Сантоса — это коллегиальный исполнительный орган власти, который осуществляет муниципальное управление в пределах города и округа.
Система правительства включает в себя мэра — главного исполнительного должностного лица, избираемого всеобщим голосованием жителей города.
Также в состав правительства входит Городской совет — представительный орган власти на муниципальном уровне, состоящий из пяти заседателей, которые представляют интересы различных избирательных округов.